Smag: Strandasters, smager salt, surt, saftigt, sprødt og lidt melet – den kan stues, steges og spises rå i salater – smagen kan variere fra plante til plante alt efter voksested.

Beskrivelse: Strand-asters (Tripolium pannonicum), er en 15-60 cm høj spiselig toårig strandurt, der i Danmark vokser på strandenge, strande og på moler.Strandasters er en flerårig urt, der tilhører kurvblomstfamilien. Den har smalle, lancetformede, kødfulde blade og en opret, glat, ofte rødlig stængel.

Alle kurvene er samlet i toppen i en halvskærm, og de består af gule skivekroner i midten, og blålige eller violette randkroner. Kurvene er ca. 2-3 cm, mens randblomsterne er omkring 1-1,5 cm. Frugten er 3-4 mm med fnok.

Voksested

Arten er ret almindelig i Danmark på våd bund, på strandenge, strande ´, moler og i strandsumpe. Strand-asters blomstrer i juli-september.

Hjemsted i Europa

Arten er udbredt i Mellemøsten, Kaukasus, Centralasien, Kina og Japan samt i de kystnære og steppeprægede i vegetationer i Europa.

Læs Fødevarestyrelsen anbefalinger, hvis du vil være helt sikker.