Strand-karse, er en almindelig, velsmagende og spiselig strandurt, der smager stærkt af peberrod, karse og sennep. Den gør det godt med fed og kraftig mad, hvor den fx. neutraliserer den fede smag.

Strandkarse (Lepidium latifolium), ofte skrevet strand-karse, er en flerårig, 50-100 cm høj, glat plante i korsblomst-familien. Stængelbladene er lancetformede med kileformet grund og kan være op til 10 cm lange. Blomsterne sidder i tætte, grenede klaser og er 4-5 mm. Skulperne er fint hårede og ovale.

I Danmark er strandkarse almindelig i den sydlige del af landet på strandenge og strandvolde. Den blomstrer i juli og august.

Læs Fødevarestyrelsen anbefalinger, hvis du vil være helt sikker.